una guida per gli home brewers -
Hai mai desiderato fare la tua birra? Forse ti è sempre piaciuto berlo, ma vuoi provare a farlo da solo.
O forse vivi da qualche parte dove non è facile trovare un buon birrificio locale e la birra fatta in casa è la risposta. In ogni caso, la produzione di birra fatta in casa è un meraviglioso hobby che può essere incredibilmente soddisfacente.
Continua a leggere per alcuni ottimi consigli su come preparare la tua birra fatta in casa.
Conoscere le leggi locali
Il primo passo per produrre la tua birra è conoscere le leggi locali.
Questo può variare a seconda di dove vivi, quindi assicurati di controllare le leggi locali prima di entrare.
In generale, le leggi sono progettate per proteggere le persone dall'alcol dannoso, quindi è necessario assicurarsi di utilizzare ingredienti sicuri.
Se prevedi di distribuire la tua birra, probabilmente dovrai ottenere una licenza dalla tua città o stato.
Pianifica la tua birra
Quando pianifichi la tua birra, devi decidere che tipo di birra vuoi fare. Questo determinerà quali ingredienti ti servono e come lo farai.
Il luogo in cui vivi, le condizioni meteorologiche stagionali e il tipo di birra che vuoi produrre sono tutte cose da considerare quando produci la birra. Ecco alcuni dei tipi di birra più popolari che puoi produrre e cosa comportano: – Ale – Le birre sono le migliori nei mesi più caldi e tendono ad avere un contenuto alcolico inferiore. Le birre Ales ottengono il loro sapore e colore dal grano e vengono fermentate a temperature più elevate.
– Birra di frumento – Le birre di frumento sono ideali per la stagione calda in quanto sono leggere e rinfrescanti. Sono prodotte con molto grano e orzo.
– Lager – Le lager sono solitamente fermentate a temperature più fresche. Generalmente usano molto luppolo per il loro sapore e aroma amaro.
– Cream Ale – Le Cream Ale sono birre lisce e facili da bere.
Sono di colore chiaro e hanno una consistenza cremosa.
Ottieni gli strumenti e gli ingredienti giusti
Quando sei pronto per iniziare a produrre la tua birra, devi assicurarti di avere l'attrezzatura giusta. Puoi acquistare nuove attrezzature o provare a trovare attrezzature usate. Fare la birra è un hobby relativamente poco costoso. La maggior parte degli ingredienti può essere trovata nel tuo negozio di alimentari locale o in un negozio di forniture per la birra. Ci sono alcuni elementi molto importanti per la preparazione della birra, tra cui: – Una pentola capiente – per far bollire e disinfettare i tuoi ingredienti – Un secchio di fermentazione o damigiana – per fermentare la tua birra – Una camera di equilibrio – per far fuoriuscire la CO2 dal secchio di fermentazione – Bottiglie e tappo – per imbottigliare la birra – Idrometro – per misurare il livello di alcol – Termometro – per misurare la temperatura dell'acqua – Cucchiaio per mescolare – per mescolare gli ingredienti.
Schiacciare e gorgogliare
Quando sei pronto per iniziare a preparare la birra, devi mescolare i chicchi e schiacciarli. Il mosto consiste nell'immergere i chicchi in acqua calda per ottenere il purè. Il mosto è il liquido dolce che diventerà la tua birra. Durante l'ammostamento, i chicchi devono essere mescolati con acqua a una temperatura compresa tra 60 e 70 °C. Quando l'ammostamento è terminato, i chicchi devono essere spurgati con acqua calda per evacuare il mosto. Lascia raffreddare il mosto prima di continuare. Il mosto è migliore quando è tra 100°F e 120°F. Quando il mosto si è raffreddato, puoi aggiungere il lievito e avviare la fermentazione.
Bollire e mescolare
Una volta che il tuo mosto si è raffreddato, puoi iniziare a farlo bollire. Quando il mosto bolle, puoi aggiungere il luppolo per aromatizzarlo e insaporirlo. Quando il mosto avrà raggiunto il punto di ebollizione completo, dovresti lasciarlo bollire per circa 60 minuti. Puoi mettere un timer sul tuo telefono o avere un timer da cucina nelle vicinanze. Trascorso il tempo, metti il mosto in un secchio, quindi aggiungi acqua fredda per raffreddarlo il più rapidamente possibile. Il mosto deve essere a una temperatura tra i 20 ei 30°C quando si aggiunge il lievito, dopodiché si può avviare la fermentazione.
Fermentazione
Dopo aver aggiunto il lievito al mosto raffreddato, è necessario lasciarlo fermentare. Il processo di fermentazione può richiedere alcune settimane, quindi sii paziente. Quando la fermentazione è completa, devi imbottigliare la tua birra. Per fare questo, mettilo in un secchio da imbottigliamento e aggiungi un po' di zucchero per aiutare il lievito a creare CO2 per la carbonatazione, quindi imbottiglialo. Quando tutte le bottiglie sono piene, puoi tapparle e conservarle in un luogo buio per dare al lievito il tempo di finire il suo lavoro. In circa due settimane sarai pronto per bere la tua birra!
Conclusione
Preparare la tua birra è un hobby meraviglioso ed è un ottimo modo per risparmiare denaro mentre ti godi un delizioso drink. Quando sei pronto per iniziare a produrre birra, devi assicurarti di avere l'attrezzatura giusta e gli ingredienti giusti, quindi puoi iniziare il processo. Una volta completata la fermentazione, puoi imbottigliare la tua birra e gustarla in poche settimane!