Ricette per condimenti senza sodio - Il mio blog -

Il contenuto di sodio degli alimenti confezionati può essere sbalorditivo. Una singola porzione di alcuni condimenti può contenere più di 1.000 mg di sodio, o quasi la metà dell'assunzione giornaliera raccomandata.

Fortunatamente, è facile ridurre l'assunzione di sodio preparando versioni fatte in casa dei tuoi condimenti preferiti. Creare le tue miscele di condimento ti consente anche di ridurre alcuni ingredienti che non vuoi e di aumentarne altri che desideri.

Dai un'occhiata a queste ricette per saltare il sale e ottenere il sapore senza l'eccesso di sodio.

Erbe e spezie fresche

Quando si tratta di ridurre il contenuto di sodio, le erbe e le spezie essiccate sono cariche di sodio.

Ma le erbe e le spezie fresche non sono solo povere di sodio, sono anche ricche di sapori favolosi. Alcune delle erbe e delle spezie più gustose, come il rosmarino e l'origano, contengono meno di 5 mg di sodio per cucchiaino. Aglio, paprika e scaglie di peperoncino sono altri gustosi condimenti privi di sodio.

Miscele di condimento senza sale

Puoi controllare l'assunzione di sodio preparando le tue miscele di condimento senza sale. Il modo migliore per farlo è iniziare con una miscela di erbe che ti piace, aggiungere un po' di bicarbonato di sodio e poi aggiungere le spezie a tuo piacimento. In questo modo puoi facilmente controllare la quantità di sodio in ogni lotto.

Ecco alcuni esempi di miscele di condimento. Puoi mescolarli e abbinarli per trovare il sapore che si adatta alle tue esigenze.

– Condimento per tacos- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere, 1 cucchiaino.

cumino macinato, 1 cucchiaino.

paprika, ½ cucchiaino. aglio in polvere, ½ cucchiaino. coriandolo macinato, ½ cucchiaino. pepe nero, ½ cucchiaino. sale, ½ cucchiaino. origano macinato, ¼ cucchiaino. cipolla in polvere, ¼ cucchiaino. senape macinata. – Primer per barbecue – 1 cucchiaio. zucchero di canna, 1 cucchiaio. peperoncino in polvere, 1 cucchiaino. paprika, 1 cucchiaino. origano macinato, 1 cucchiaino. cumino macinato, ½ cucchiaino. cannella, ¼ cucchiaino. peperoncino di Cayenna. – Condimento al limone- 2 cucchiai. pepe nero, 2 cucchiaini. scorza di limone, 1 cucchiaino. sale. – Condimento italiano- 1 cucchiaio. basilico essiccato, 1 cucchiaio. cucchiaio di origano essiccato, 1 cucchiaio. prezzemolo essiccato, 1 cucchiaio. polvere d'aglio.

Condimenti a basso contenuto di sodio

Potresti voler ridurre l'assunzione di condimenti ad alto contenuto di sodio come salsa di soia, ketchup e salsa barbecue. Fortunatamente, esistono versioni a basso contenuto di sodio di tutti questi condimenti. Inoltre, alcune ricette, come la salsa barbecue e il ketchup fatto in casa, sono facilmente realizzabili con meno sodio. A volte ci vuole un po' di creatività, ma è facile ridurre questi condimenti.

Esaltatori di sapidità al forno

La cottura al forno può aiutare a migliorare il sapore di un certo numero di alimenti. Puoi cuocere le patate invece di bollirle per esaltarne il sapore, e una patata al forno ha meno sodio di una patata bollita. Alcune erbe e spezie sono anche migliori se cotte piuttosto che aggiunte alla ricetta durante la cottura. Ad esempio, il rosmarino, il timo e l'aglio sono ottimi se cucinati in un unico piatto. La cottura di spezie ed erbe aromatiche ne esalta il sapore e ne riduce anche il contenuto di sodio.

Osservazioni finali

Ridurre l'assunzione di sodio può essere complicato, ma ne vale la pena. Una dieta a basso contenuto di sodio può aiutarti a prevenire l'ipertensione, che può portare a malattie cardiache, malattie renali e persino alla morte. Sebbene le indennità giornaliere raccomandate per il sodio possano creare confusione, è importante ricordare che meno è meglio. È anche importante ricordare che queste linee guida sono solo per adulti. È fondamentale che anche i bambini sotto i 18 anni riducano l'assunzione di sodio, ma è importante che non ne esagerino. Puoi anche trovare un calcolatore di sodio online per scoprire quanto sodio stai effettivamente consumando.