Capire il presente dell'occupazione agricola (e conoscerne il futuro)

Il mancato ricambio generazionale nelle professioni del settore è un problema sempre più evidente e urgente. Questo è un problema che ha un impatto diretto non solo su cibo e lavoro, ma anche su equilibrio demografico. Per affrontarlo è fondamentale comprenderlo nella molteplicità delle sue dimensioni, nonché delle cause che lo motivano, come evidenziato dal nostro studio. Il percorso verso l'occupazione agricola nei sistemi alimentari territorializzatico-pubblicato con la Fondazione Daniel e Nina Carasso.

Quando si tratta di ricambio generazionale, ci sono molte parti coinvolte che sono collegate all'interno di un sistema complesso da cui dipendiamo per mangiare; Questo è chiamato il sistema alimentare. Le recenti proteste degli agricoltori per la vendita di latte in perdita non possono essere separate da questioni come nascita di macro aziende agricole o lo spopolamento della vuota Spagna. Sebbene sembri ovvio, né lo Stato né la sua Politica Agraria Comunitaria (PAC), una delle più interventiste dell'Unione Europea, generalmente affrontano queste circostanze da questa prospettiva sistemica.

Negli ultimi decenni, e parallelamente all'invecchiamento del settore produttivo, si è assistito ad una graduale diminuzione del numero totale di aziende agricole, cioè allevamenti o tenute agricole. Tuttavia, questa diminuzione del numero non è accompagnata da una diminuzione della superficie coltivata in Spagna o del numero di bovini allevati. Infatti, il numero di capi di suini e polli è raddoppiato tra il 1989 e il 2009, nonostante il numero di allevamenti sia sceso da quasi 15.000 a circa 7.500 nello stesso periodo. È facile da capire: ci sono meno fattorie o allevamenti, ma hanno più ettari o animali. Oggi, per mantenere queste cifre, è necessario mezza giornata di lavoro.

Oggi ci sono meno aziende agricole o bestiame, ma hanno più ettari o animali

Altro dato rivelatore è che l'andamento decrescente del numero di partecipazioni non è uguale per tutti: diminuiscono quelle detenute da persone fisiche, ma aumenta il numero di partecipazioni detenute da persone giuridiche. Gli esperti economici e i grandi numeri diranno che tutti questi indicatori riflettono la professionalizzazione del settore e che, quindi, dobbiamo essere orgogliosi e siamo sulla buona strada, ma sono questi stessi soggetti che, almeno fino a pochissimo tempo fa, hanno preso la percentuale del settore agricolo sul PIL in indicatore di sottosviluppo; cioè sono le stesse persone che capiscono che una maggiore presenza di agricoltura e allevamento nell'economia di un paese è indice di sottosviluppo.

La strategia basata sul mantenimento di un trend di crescita continua e risparmio di costi basato su economie di scala è alla portata solo di grandi capacità finanziarie che non hanno fretta di recuperare un investimento e che possono sopportarle fluttuazioni del mercato lungo termine. Per questo è vero che il modello agroindustriale monopolizza le risorse produttive – principalmente la terra – che restano al di fuori della portata delle nuove incorporazioni. Sono necessari sempre più animali o ettari per mantenere l'occupazione, ma le aziende agricole familiari, raggruppate o meno in cooperative, non sono responsabili di questa situazione. Per di più, chi ha cercato di tenere il passo con questo ritmo, favorito da un sussidio statale, è oggi indebitato e senza alcuna prospettiva di miglioramento della propria situazione economica. Sono bloccati tra debiti da crescere in modo permanente, bassi prezzi di vendita introdotti dalla grande distribuzione e alti costi di produzione dovuti alla loro dipendenza dal petrolio.

La meccanizzazione probabilmente spiega parte della riduzione dell'orario di lavoro nelle campagne. Questa meccanizzazione Spesso rappresenta un sostanziale miglioramento della qualità della vita delle persone che vi lavorano e, a volte, l'unica opzione per non chiudere. Tuttavia, il miglioramento delle condizioni di lavoro che un trattore rappresenta su un mulo in un oliveto svanisce durante la raccolta e quasi tutte le potature vengono eseguite da un solo operatore su una grande macchina. Gli oliveti superintensivi – enormi estensioni di siepi di ulivi per lo più lavorate da queste grandi macchine – illustrano molto bene fino a che punto può spingersi la meccanizzazione, ma anche l'effetto che questo tipo di modello ha sulla popolazione rurale che vive dell'oliveto: Vale la pena chiedersi a chi è rivolto questo tipo di investimenti e in che misura sono remunerativi per aree non vaste. Vale anche la pena chiedersi a cosa servono questi tipi di aziende agricole che ricevono molti soldi pubblici quando loro la redditività è solo finanziaria e rimane in poche mani, mentre i suoi costi negativi per la società, l'economia rurale e l'ambiente ricadono su tutta la popolazione.

La definizione di sfruttamento prioritario dovrebbe essere rivista per tener conto di aspetti che vanno al di là del

Ma la meccanizzazione da sola non spiega perché nel 2010 – e in attesa di vedere i risultati del censimento agrario 2020 – il 31% dei proprietari di aziende agricole o allevatori avesse più di 65 anni. Oggi almeno un titolare su due avrà almeno 55 anni. Un invecchiamento che non accenna a rallentare ed è stato costante negli ultimi decenni in tutta Europa. È dovuto all'esodo rurale o l'esodo rurale è dovuto a quello? Per l'iperproblema che è, possiamo dire che entrambe le risposte sono corrette.

È anche vero che le pubbliche amministrazioni hanno un ruolo molto rilevante, a partire dall'Unione Europea, che dovrebbe valutare non solo il ritorno delle sue politiche di incorporazione, ma anche l'effetto che la Politica Agricola Comune (PAC) ha sull'occupazione agricola e sul territorio rurale popolazione. Sopprimere i diritti storici eviterebbe di utilizzare denaro pubblico per promuovere un produttivismo così crudele per a occupazione agricola di qualità. La definizione di sfruttamento prioritario in Spagna deve essere rivista per integrare aspetti che vanno oltre la macroeconomia. Pertanto, le comunità autonome potrebbero sostenere quelle incorporazioni che generano servizi pubblici e che danno più valore allo sfruttamento. Anche gli enti locali, per la loro stessa concorrenza sui mercati locali, hanno la capacità di fornire infrastrutture di vendita diretta oa corto circuito; Questo è il caso di Mercas, mercati municipali o mercati degli agricoltori. Ciò contribuirebbe a facilitare la vendita e quindi la sopravvivenza delle piccole imprese agricole.

Quello che tutti possiamo fare ora, nelle possibilità offerte dal nostro contesto materiale, è scegliere dove e cosa acquistare per il nostro cibo: mangiare più verdure di stagione e cucinare di più; mangiare meno carne, ma opzioni ancora più ampie, di cui agnello e capretto sono scommesse più sicure rispetto a maiali e polli, quasi sempre ingrassati negli stabilimenti con mangimi importati. Se tutti seguissero questo consiglio, ci sarebbero più lavori agricoli. Oggi, l'unico modo per conoscere esattamente il modello agricolo o l'origine di un alimento è attraverso opzioni come supermercati cooperativi, cooperative di consumatori, mercati degli agricoltori o negozi specializzati, ma poco o pochi consumatori si preoccupano di più della provenienza del loro cibo. e le conseguenze che questo ha; Si prevede che si svilupperanno opzioni e canali di accesso per sostenere un mondo rurale vivo, con imprese agroalimentari che lasciano valore nel territorio e generano posti di lavoro di qualità basati sulla ricchezza alimentare disponibile per la penisola iberica.

Juan Laborda è tecnico in agroecologia presso il Centro di studi rurali e agricoltura internazionale (CERAI) e coautore del rapporto “Il percorso verso l'occupazione agricola nei sistemi alimentari territorializzati”.